Zwyczaj dosalania potraw skraca życie o ponad dwa lata.
U większości osób nerki nie radzą sobie z nadmiarem sodu we krwi.
W miarę gromadzenia się sodu organizm zatrzymuje wodę, aby go rozcieńczyć. Zwiększa to zarówno ilość płynu otaczającego komórki, jak i objętość krwi w krwiobiegu.
Zwiększona objętość krwi oznacza więcej pracy dla serca i większe obciążenie naczyń krwionośnych. Prowadzi to do obrzęków, nadciśnienia oraz nasila incydenty sercowo-naczyniowe.
Dlatego nawet niewielkie ograniczenie spożycia soli może przynieść znaczną korzyść dla zdrowia.